به منظور حمایت از این وبلاگ روی تبلیغات کلیک کنید | |||||
نواندیش: ویتامین ها وموادمعدنی : پروفسور مچینکوف معتقد بود که درآینده نقش درمانی باکتری های لاکتیک ( باکتری های موجود درماست ) کشف خواهد شد وارزش این امر کم تر از اکتشاف پنی سیلین دردرمان عفونت نیست . باکتری های
ماست قادربه تحمل شرایط اسیدی داخل دستگاه گوارش انسان می باشند ،
بنابراین این باکتری ها درحفظ باکتری های مطلوب دستگاه گوارش بسیار مفید
هستند . باکتری های ماست قادرند بخشی ازترکیبات مضری را که به وسیله ی
دیگر باکتری هادردستگاه گوارش تولید می شوند ، خنثی نمایند . این امر
درارتقای سلامتی انسان نقش مهمی را دارا می باشد . 1- هضم ماست آسان تر از شیر است . کلسیم
موجود درماست نیز مانع رشد بی رویه ی سلول های پوششی روده ی بزرگ می شود .
یک بررسی نشان داده است افرادی که کلسیم بیش تری مصرف می کنند وبروزسرطان
روده درآن ها کم تر است . 3- ماست با ایجاد شرایط مناسب بیولوژیکی ، باعث جذب بهتر برخی مواد غذایی می گردد که از جمله آن ها می توان به افزایش جذب کلسیم وویتامین های گروه B اشاره نمود. 4- اسیدموجود درماست به برگشت حالت عادی روده ها پس از عفونت ها کمک می نماید . 5- بررسی ها نشان داده ، که ماست درکمک به درمان اسهال کودکان مفید بوده است . 6- متخصصان درهنگام مصرف آنتی بیوتیک ها ، مصرف ماست را توصیه می نمایند زیرا اغلب آنتی بیوتیک ها باعث نابودی باکتری های مفید دستگاه گوارش شده ومتعاقبا باعث اختلال درکار دستگاه گوارش می شوند . بررسی ها نشان داده که نابودی باکتری های مفید دستگاه گوارش خود نیز می تواند باعث بروز اسهال های متوسط تا شدید شود. ماست می تواند به برگشت شرایط طبیعی روده ها کمک نماید . توصیه شده درهنگامی که قراراست بیمار بیش از 2هفته آنتی بیوتیک مصرف نماید ، حداقل 250 میلی لیتر ماست را دررژیم غذایی روزانه خود قراردهد . 7- ماست باعث کاهش عفونت های ناشی از قارچ ها دردستگاه تناسلی زنان می شود . 8- ماست منبعی غنی از کلسیم است . 9- ماست منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین است . 10- ماست وکاهش کلسترول 11- ماست ورشد کودکان 12- محققان توصیه میکنند که برای کاهش وزن باید مصرف ماست در رژیم غذایی گنجانده شود. افرادی که در رژیم غذایی خود ماست کم چربی را میگنجانند، بیشتر از افرادی که صرفا دریافت کالری خود را کم میکنند، کاهش وزن دارند. همچنین افرادی که ماست میخورند در مقایسه با افراد دیگر"22" درصد بیشتر وزن، "61" درصد بیشتر چربی بدن و "81" درصد بیشتر چربی شکم را در طی "12" هفته کم میکنند. در این تحقیق افراد چاق سالم شرکت داشتند که به دو گروه تقسیم شدند. هر دو گروه از رژیم غذایی کم کالری استفاده کردند که "500" کالری کمتر از میزان معمول دریافت کالری بود. یک گروه تقریبا "1100" میلیگرم کلسیم در روز شامل 3 وعده ماست کم چرب مصرف میکرد و گروه دیگر در حدود "500" میلیگرم کلسیم مصرف میکرد که این میزان کم، خاص رژیم غذایی آمریکایی است. پس از گذشت "12" هفته، میزان متوسط کاهش وزن در گروهی که ماست کم چرب استفاده میکرد "6" کیلوگرم بود. افراد این گروه در حفظ حجم عضلات در وضعیت مناسب دو برابر بیش از گروه دیگر موفق بودند. |